Le blog des gourmands

21 juillet 2007

Glace à la fraise

Shot at 2007-07-21 Ingrédients 150 g de fraises 60 g de sucre fin cristallisé 1 jaune d'oeuf 1/2 c à dessert de jus de citron 1,5 dl de lait entier 3/4 de dl de crème liquide Préparation Shot at 2007-07-21 Lavez les fraises et équeutez-les. Réduisez-les...

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21 juillet 2007

Crème glacée au citron

Shot at 2007-07-21 Ingrédients 1/8 litre de crème liquide 1/8 litre de lait entier 2 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 1 c à dessert de zeste de citron Préparation Shot at 2007-07-21 Faites bouillir la crème liquide avec le lait et ajoutez-y le sucre. Battez...

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21 juillet 2007

Glace à la vanille

Shot at 2007-07-21 Ingrédients 1,25 dl de lait 1,25 dl de crème liquide 1 gousse de vanille ouverte 3 jaune d'oeufs 45 g de sucre Préparation Shot at 2007-07-21 Amenez la crème liquide et la gousse de vanille à ébullition et laissez complètement refroidir....

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20 juillet 2007

Sauce mousseline

Shot at 2007-07-20 Fouettez au bain-marie 100 g de beurre, 3 jaunes d'oeufs, 1 dl de bouillon, le Shot at 2007-07-20 jus d'un demi-citron, poivre et sel. Shot at 2007-07-20 Quand la mousseline est bien prise (elle ne peut pas bouillir) retirez du feu...

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20 juillet 2007

Filet de porc citronné aux légumes

Ingrédients pour 2 personnes 200 g de filet de porc 35 cl de bouillon de légumes 175 g de carottes 100 g de chou pointu ou de chou vert 1 courgette 50 g de petits pois 1 citron 2 gousses d'ail sel poivre de Séchuan Préparation Shot at 2007-07-20 Salez...

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20 juillet 2007

Filet de porc à la sauce aigre-douce

Ingrédients pour 4 personnes 1 gros oignons blanc 1 poivron rouge 1 poivron jaune 400 g de filet de porc 1 c à s de sauce worcester 1 c à s de sauce soja 2 c à s de vinaigre de riz 3 c à s de ketchup 5 c à s de sucre 1 oeuf 150 g d'ananas en morceaux...

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20 juillet 2007

Konin zonder binen (Bruxelles-Belgique)

C'est une recette typiquement Bruxelloise fort ancienne que très peu connaisse encore. Konin zonder binen veut dire si on traduit mot à mot lapin sans os mais en français on disait "Lapin du pauvre." Ingrédients 1 morceau de 300 g de poumon de boeuf que...

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20 juillet 2007

Crevettes au lait de coco épicé

Shot at 2007-07-20 Ingrédients pour 4 personnes 2 tiges de citronnelle 1 oignon rouge 2 piments verts 1 gousse d'ail 1 c à s d'huile de sésame 200 g de tomates cerises 1 botte de coriandre 200 g de crevettes décortiquées 400 g de lait de coco non sucré...

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19 juillet 2007

Crevettes à la sauce aigre-douce

Shot at 2007-07-19 Ingrédients 2 bottes d'oignons nouveaux 300 g de poivrons rouges 2 gousse d'ail 450 g de châtaigne d'eau (épicerie asiatique) 1 c à s de gingembre fraîchement râpé 3 c à s d'huile d'arachide 250 g de crevettes décortiquées (mais laissez...

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19 juillet 2007

Glace à l'orange au marsala (Italie)

Shot at 2007-07-19 Ingrédients pour 5 à 6 personnes 1/2 l de lait 3 oranges 200 g de sucre semoule 1/2 gousse de vanille 5 jaunes d'oeufs 1 c à s de crème fraîche 1 verre à apéritif de Marsala 1/2 zeste de citron 50 g de raisins secs Préparation Brossez...

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