Le blog des gourmands

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14 juillet 2007

Tomates à la provençale (diabétiques)

Tomates à la provençale (diabétiques)

Ingrédients pour 4 personnes 8 tomates 1 bouquet de persil basilic 8 gousses d'ail 3 c. à soupe de chapelure huile d'olive sel et poivre Préparation Pelez les gousses d'ail et hachez-les. Lavez le persil et le basilic. Essorez bien et hachez-les. Mélangez...

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13 juillet 2007

Salade à la dinde (Mexique-diabète)

Salade à la dinde (Mexique-diabète)

Shot at 2007-07-13 Ingrédients pour 4 personnes 300 g d'escalope de dinde 300 g de pommes de terre 200 g de maïs 10 tomates cerises 1 avocat 2 échalotes 4 c. à soupe de farine 1 bouquet de ciboulette 4 c. à soupe de fromage blanc à 20 % de MG 2 c. à soupe...

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12 juillet 2007

Cailles fermières et gnocchis au paprika (régime sans sucre)

Cailles fermières et gnocchis au paprika (régime sans sucre)

Ingrédients pour 4 personnes Shot at 2007-07-12 2cailles de 350 à 400 g chacune 100 g de mousserons (champignons voir la photo plus bas) 160 g de pointes d'asperges paprika Gnocchis Shot at 2007-07-12 100 g de pâte à choux fraîche ou surgelée 25 g de...

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8 juillet 2007

Pavé de bar sauce diable (régime sans sucre)

Pavé de bar sauce diable (régime sans sucre)

Pavé de bar sauce diable (régime sans sucre) Valeur pour une personne glucides 15 g lipides 4 g protides 26 g 200 kcal par personne Complétez éventuellement votre ration de glucides en augmentant la quantité de pâte Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés...

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8 juillet 2007

Cécile de saumon au basilic (diabétiques)

Cécile de saumon au basilic (diabétiques)

Ingrédients pour 4 personnes 280 g de saumon paré 1 concombre 6OO g de tomates 1 gousse d'ail 1 branche de marjolaine 1 branche de sarriette 1 branche de thym 10 g d'huile d'olive 1 bouquet de basilic 1/2 bouquet de menthe vinaigrette (faites avec 4 c...

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8 juillet 2007

Aiguillettes de loup aux fettucini (diabétiques)

Aiguillettes de loup aux fettucini (diabétiques)

Recette des Dr G. Charpentier, C. Lucas et B. Lafuente paru aux éditions hachette. Valeur pour une personne Glucides 5 g Lipides 15 g Protides 20 g 235 kcal par personne Contrairement au saumon, le loup est un poisson maigre (3% de lipides). La quantité...

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8 juillet 2007

Risotto de cailles (régime sans sucre)

Risotto de cailles (régime sans sucre)

Recette et renseignement des : Dr Guillaume Charpentier, Chantal Lucas et Bernard Lafuente Ingrédients pour 4 personnes 4 cailles fermières 60 g de barde 125 g de riz sauvage 150 g de champignons (de Paris, girolles...) 2 artichauts 1/2 citron 2 échalotes...

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8 juillet 2007

Poulet farci au risotto (Diabétiques)

Poulet farci au risotto (Diabétiques)

Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet d'1,2kg 300 g de riz 200 g de topinambours 6 oignons 1/2 citron 2 échalotes thym romarin 1 bouillon cube de volaille dégraissé 2 c. à s d'huile d'olive 10 g de margarine sel poivre Préparation Préparez le bouillon...

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8 juillet 2007

Filets de dinde à la crème d'asperge (anti-cholestérol)

Filets de dinde à la crème d'asperge (anti-cholestérol)

Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de dinde de 150 g 30 g de farine 1 c à s de margarine anti-cholestérol 500 g d'asperges vertes 1 petite boîte de lait concentré non sucré allégé le jus de 1/2 citron sel poivre Préparation Blanchir les asperges...

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8 juillet 2007

Boeuf miroton (pour cardiaque ou ne pas le devenir)

Boeuf miroton (pour cardiaque ou ne pas le devenir)

Pour les personnes qui ne sont pas cardiaque, ils employer un peu de sel mais pas trop car l'excès de sel n'est bon pour personne) Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de boeuf maigre cuit de pot-au-feu (boeuf cuit sans sel bien sûr) 400 gr d'oignons 400...

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