Sopa de Ajo-Soupe à l'ail (Espagne)

Ingrédients pour 4 personnes

1 litre 1/2 d'eau
4 gousses d'ail
4 oeufs
4 tranches de pain
2 c à s d'huile d'olive
sel
poivre


Préparation

Faire bouillir l'eau.
Y ajouter les gousses d'ail écrasées, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Laisser cuire à petits bouillons pendant une demi-heure.
Eteindre le feu et laisser refroidir quelques heures.
Avant de passer à table, porter la soupe à l'ail à ébullition.
Battre les oeufs et les plonger dans la soupe en remuant constamment avec une fourchette pendant 2 min, à feu moyen.
Mettre une tranche de pain grillée, au fond de chaque assiette creuse et servir la soupe bien chaude.