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Le blog des gourmands

22 juin 2007

Gelée d'abricots

Gelée d'abricots Mettez un ou deux verres d'eau au fond de la bassine puis les abricots simplement coupés en deux. Faites cuire pendant une vingtaine de minutes en remuant doucement pour éviter de les mettre en marmelade. Versez sur un tamis sans presser...
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22 juin 2007

Huiles aromatisées

Huiles aromatisées Très facile à faire. Choisir des herbes aromatiques saines, à raison de 2 ou 3 branches (lavées et bien séchées) pour 1 litre d'huile. L'huile d'olive convient mieux pour le basilic, le romarin, le laurier; celle de maïs ou de tournesol,...
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22 juin 2007

Cramique

Cramique C'est une sorte de gros pain aux raisins. Il y a plusieurs recettes pour ce pain, en voici une. Ingrédients 375 gr de raisins 2 enveloppes de levure sèche active 30 g de sucre 6O ml d'eau tiède 500 ml de lait tiède 125 g de beurre fondu 2 oeufs,...
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22 juin 2007

Pâté de foie

Pâté de foie Ingrédients 1/2 kg de foie de veau 50 g de beurre 250 g de viande de porc 300 g de lard 100 g d'oignons 2 oeufs 1/2 noix de muscade râpée sel poivre 1 dl de cognac ou de vin laurier thym Préparation Coupez 1/2 kg de foie de veau en tranches....
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22 juin 2007

Cake marbré

Cake marbré Ingrédients 175 g de beurre 200 g de sucre fin 10 g de sucre vanillé 2 oeufs 1/2 dl de lait 225 g de farine 5 g de baking-powder 50 g de cacao Préparation Chauffez légèrement 150 gde beurre dans un saladier et battez-le en crème. Ajoutez-y...
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22 juin 2007

Chakchouka d'été

Chakchouka d'été Ingrédients pour 4 personnes: 4 grosses tomates 2 beaux poivrons 3 ou 4 carottes 2 oignons 3 pommes de terre 4 oeufs 8 merguez 2 piments piquants (facultatif) 1/2 verre d'huile sel poivre 1:2 c à c rase de carvi moulu Préparation: Verser...
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22 juin 2007

Pennes à la crème et au saumon fumé

Pennes à la crème et au saumon fumé Ingrédients: 350 gr de pennes 125 gr de fines lamelles de saumon fumé 1/2 flacon de crème légère et onctueuse (genre campina) 2 branches de thym frais 25 gr de beurre poivre et sel Préparation: Faites cuire les pennes...
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22 juin 2007

Anguille au vert

Anguille au vert Ingrédients pour 4 portions en plat principal 1 kg d'anguilles de rivière fraîches, débarrassées de leur peau et débitées en morceaux de 5 cm 50 gr de beurre 2 dl de vin blanc sec 1 poignée d'oseille fraîche 1 poignée de cerfeuil 1 poignée...
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22 juin 2007

Cioppino

Cioppino Ingrédients pour 4 personnes 2 cèpes séchés 1 kg de filets de poisson blanc ferme 375 gr de grosses crevettes crues 1 queue de homard crue 12 moules 60 ml d'huile d'olive 1 gros oignon finement émincé 1 poivron vert finement émincé 2-3 gousses...
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22 juin 2007

Blancs de poulet aux champignons noirs

Blancs de poulet aux champignons noirs Ingrédients pour 2 personnes 25 g de champignons noirs séchés ou de morilles séchées 200 g de poireaux 200 g de carottes 4 blancs de poulet d'env. 100 g chacun 1 c à s de gingembre fraîchement râpé 3 c à s d'huile...
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