Gratin de poulpe

                                                               


Ingrédients pour 4 personnes

2 poulpes
250 g d'épinards
1 passata de tomate
6 rectangles de pâte à lasagne
1 échalote
2 piments
1 gousse d'ail
poivre noir
cumin
câpres
huile d'olive


Préparation

Attendrir le poulpe en le frappant.

Mettre le poulpe dans une casserole.

Assaisonner de poivre et de cumin.

Cuire à couvert et sur feu doux.

Couper les piments en deux et les vider.

Emincer les piments.

Emincer l'échalote.

Suer échalote et piments dans l'huile d'olive.

Ajouter la passata de tomate.

Cuire la lasagne dans de l'eau salée, huilée et bouillante.

Equeuter les épinards.

Frotter le fond d'une casserole avec une gousse d'ail piqué d'une fourchette dans l'huile d'olive.

Suer les épinards dans l'huile parfumée d'ail.

Couper le poulpe de fines lamelles.

Monter la lasagne avec une couche de pâte, puis un peu d'épinards.

Ajouter la fondue de piments.

Ajouter les lamelles de poulpe.

Parsemer de câpres et répéter deux fois l'opération.