Le blog des gourmands

17 juillet 2007

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Vous trouverez toutes ces recettes et beaucoup d'autres sur mon forum http://cuisinedicietdailleurs.monforum.com cuisine des passionnés du monde entier :: recettes culinaires, gastronomie et conseils FAQ Rechercher Liste des Membres Groupes d'utilisateurs...

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17 juillet 2007

Cassolette de poissons à l'ostendaise (Belgique)

Shot at 2007-07-17 Ingrédients pour 4 portions en plat principal 1 kg de poissons frais nettoyés et coupés en darnes (par ex. saumon, cabillaud, loup de mer, anguilles de mer, lotte...) 80 gr de beurre 1 blanc de poireau lavé et coupé en morceaux 1 gros...

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17 juillet 2007

Anguille au vert (Belgique)

Shot at 2007-07-17 Ingrédients pour 4 portions en plat principal 1 kg d'anguilles de rivière fraîches, débarrassées de leur peau et débitées en morceaux de 5 cm 50 gr de beurre 2 dl de vin blanc sec 1 poignée d'oseille fraîche 1 poignée de cerfeuil 1...

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17 juillet 2007

Waterzooï de poissons (Belgique)

Shot at 2007-07-17 Ingrédients pour 4 portions en plat principal 1 kg de poissons frais nettoyés (par ex. cabillaud, lotte, anguille, flétan et turbot) et coupés en darnes 1 branche de céleri lavée et coupée 4 blancs de poireaux lavés et coupés grossièrement...

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17 juillet 2007

Chicons au jambon (Belgique)

Shot at 2007-07-17 Ingrédients pour 4 portions 8 chicons (endives pour les Français) 5 dl de lait entier 1 gousse d'ail pelée et presée 1 feuille de laurier 1 c à s de jus de citron frais 3 c à s de beurre 30 gr de farine 150 gr gruyère râpé 8 fines tranches...

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17 juillet 2007

Asperges à la flamande (Belgique)

Shot at 2007-07-17 Ingrédients pour 4 portions 1 kg 1/2 d'asperges blanches 4 oeufs quelques brins de persil 50 gr de beurre 1 c à c de jus de citron frais sel poivre du moulin Préparation Faites bouillir 1,5 litre d'eau salée dans une casserole. Pelez...

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17 juillet 2007

Crème de chicons (Belgique)

Shot at 2007-07-17 Ingrédients 1 kg de chicons (endives pour les Français) 1 petit oignon 1 gousse d'ail 20 gr de beurre 1 cube de bouillon de poule délayé dans 1 litre d'eau chaude 1 dl de crème fraîche 2 brins de persil 1 pointe de poivre de cayenne...

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17 juillet 2007

Tomates aux crevettes grises (Belgique)

Shot at 2007-07-17 Ingrédients pour 4 portions en entrée 8 petites tomates mûres à température ambiante 2 c à s de mayonnaise 3 feuilles de basilic ciselées 800 gr de crevettes grises non épluchées (400 gr si elles sont épluchées) 2 c à c de jus de citron...

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16 juillet 2007

Risotto aux moules et à l'aneth

Shot at 2007-07-16 Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de moules 250 g de riz arbori1 oignon 2 gousses d'ail 15 cl de vin blanc 3 c à s d'huile d'olive 2 cubes de bouillon dégraissés 1/2 capsule de safran 4 c à s d'aneth frais ciselé sel poivre Préparation...

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16 juillet 2007

Quiche aux oignons et au fromage

Ingrédients pour 2 à 4 personnes 3 gros oignons 250 g d'emmental râpé 1 paquet de pâte à pizza déjà roulée 2 oeufs 2 dl de crème fraîche allégée 3 c à s d'huile d'arachide sel poivre Préparation Faites revenir les oignons finement émincés dans une grande...

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