Le blog des gourmands

14 juillet 2007

Marmelade d'oranges

Pour 2 kg de fruits, 2kg1/2 de sucre cristallisé, 1litre 1/2 d'eau et 2 citrons. Prendre des fruits mûrs, à pelure lisse; les frotter avec un linge propre. Peler très finement les oranges et couper les pelures en fines julienne. Déposer les pépins dans...

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14 juillet 2007

Gelée de groseilles

Pour 3 kg de groseilles rouges, , 1 kg de groseilles blanches, 125 g de framboises. Tordre tous les fruits à l'aide d'un torchon spécial, pour en extraire le jus. Rincer la casserole à l'eau chaude. Faire dissoudre du sucre légèrement mouillé, à raison...

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14 juillet 2007

Confiture de cerises

Pour 1 kg de cerises dénoyautées , 1 kg de sucre en morceaux (si les cerises sont naturellement sucrées, 750 g de sucre suffiront). Mettez dans une casserole en cuivre non étamé, ou en aluminium :eau (2 dl d'eau pour 1 kg de sucre), fruits, sucre. Faites...

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14 juillet 2007

Confiture de fraises

Pour 1 kg de fraises, prenez 3/4 de kg de sucre, le jus d'un demi-citron (ou 2 g d'acide citrique) et 2 dl d'eau. Choisissez des fraises non abimées, pas trop mûres et essuyez-les avec un linge propre. Mettez l'eau et le sucre sur le feu; faites bouillir...

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14 juillet 2007

Tomates à la provençale (diabétiques)

Ingrédients pour 4 personnes 8 tomates 1 bouquet de persil basilic 8 gousses d'ail 3 c. à soupe de chapelure huile d'olive sel et poivre Préparation Pelez les gousses d'ail et hachez-les. Lavez le persil et le basilic. Essorez bien et hachez-les. Mélangez...

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14 juillet 2007

Farfalles aux crevettes (diabétiques)

Shot at 2007-07-14 Shot at 2007-07-14 Ingrédients pour 4 personnes 400 g de farfalles 400 g de crevettes roses 3 endives 1 c. à soupe d'huile 1 citron aneth 30 g de margarine sel et poivre Préparation Râpez finement le zeste du citron et mélangez-le à...

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13 juillet 2007

Raisins acidulés

Shot at 2007-07-13 Ingrédients 1 kg de gros raisins italiens ou espagnols 75 cl environ de vinaigre de cidre 250 g de sucre semoule 6 clous de girofle 6 grains de poivre quelques râpures de noix de muscade Préparation Faire bouillir doucement pendant...

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13 juillet 2007

Boulettes de viande aux arachides (Chine)

Shot at 2007-07-13 Ingrédients pour 4 personnes 500 g de boeuf haché 2 c à c de gingembre frais râpé 1 petit piment rouge, épépiné et finement émincé 1 c à s de basilic frais ou de coriandre fraîche 1 c à s d'huile de sésame 1 c à s d'huile sel poivre...

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13 juillet 2007

Hachis Parmentier

Shot at 2007-07-13 Ingrédients pour 4 personnes 8OO g de pommes de terre bintje 180 g de beurre 25 cl de crème liquide 2 oignons 2 tomates 500 g de boeuf cuit 2 c à s d'huile d'olive 2 c à s de chapelure sel poivre du moulin Préparation Lavez les pommes...

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13 juillet 2007

Salade à la dinde (Mexique-diabète)

Shot at 2007-07-13 Ingrédients pour 4 personnes 300 g d'escalope de dinde 300 g de pommes de terre 200 g de maïs 10 tomates cerises 1 avocat 2 échalotes 4 c. à soupe de farine 1 bouquet de ciboulette 4 c. à soupe de fromage blanc à 20 % de MG 2 c. à soupe...

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